2007May/16 クッキー

クッキーを焼きました。
画像は、バニラと珈琲フレーバーです。
クッキーは一度生地を作れば、冷凍保存が利くので毎回焼きたてが楽しめます。
フレーバーを変えるだけでも、色々楽しめますよね。

□■クッキー■□

バター(無塩)…80g
砂糖…65g
卵黄…１個（or牛乳15cc）
バニラオイル…適量
薄力粉…150g

１．バターをクリーム状に混ぜる。
２．２回に分けて、砂糖を入れ混ぜる。
３．卵黄･バニラオイルを加えて混ぜる。
４．薄力粉を篩い、縦に切るように混ぜる。
５．簡単にまとめて、冷蔵庫で１時間休ませる。
６．3~4mmに切り分け、鉄板に並べる。
７．オーブンで180℃で９分、170℃で４分焼く。

※薄力粉を混ぜる時は、決して練らず切るように混ぜる事でサクサクの食感に。
※オーブンは焼き色を見ながら、焼き時間を調整すると綺麗に焼き上がります。

チョコチップやナッツ･オートミールを混ぜてみるのもオススメです。
また、砂糖をキビ糖に変えてたり、薄力粉の一部を全粒粉に変えても食感が変わり楽しめますよ。

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