2007May/16 クッキー

クッキーを焼きました。
画像は、バニラと珈琲フレーバーです。
クッキーは一度生地を作れば、冷凍保存が利くので毎回焼きたてが楽しめます。
フレーバーを変えるだけでも、色々楽しめますよね。

□■クッキー■□

バター(無塩)…80g
砂糖…65g
卵黄…１個（or牛乳15cc）
バニラオイル…適量
薄力粉…150g

１．バターをクリーム状に混ぜる。
２．２回に分けて、砂糖を入れ混ぜる。
３．卵黄･バニラオイルを加えて混ぜる。
４．薄力粉を篩い、縦に切るように混ぜる。
５．簡単にまとめて、冷蔵庫で１時間休ませる。
６．3~4mmに切り分け、鉄板に並べる。
７．オーブンで180℃で９分、170℃で４分焼く。

※薄力粉を混ぜる時は、決して練らず切るように混ぜる事でサクサクの食感に。
※オーブンは焼き色を見ながら、焼き時間を調整すると綺麗に焼き上がります。

チョコチップやナッツ･オートミールを混ぜてみるのもオススメです。
また、砂糖をキビ糖に変えてたり、薄力粉の一部を全粒粉に変えても食感が変わり楽しめますよ。

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2007May/14 チェリータルト

母の日に作ったタルトです。

タルト地は、全粒粉とアーモンドプードルを使い、コクとザクザク感を強調。
タルト地の上には、チェリーのお酒｢キルシュワッサー｣を使い、
風味豊かに仕上げたアーモンドクリーム。
その上に、卵と牛乳をたっぷり使ったカスタードクリーム。
最後にダークチェリーを贅沢に乗せて完成。
とっても美味しいタルトです。

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2007May/08 キャラメルナッツタルト

ナッツのタルト作りたい！！

当然思い立って、作りました。
店頭でよく見かける事はあったものの、
今まで食べた事も作った事もありませんでした。

今回作ったのは、キャラメルナッツタルト。

カシューナッツ・アーモンド・くるみ・パンプキンシードの
４種の木の実を香ばしく炒って、キャラメルを絡めました。
タルト地には、オートミールを加えてザクザクの食感に。

ナッツの香ばしさと、様々な食感が組み合わさって、美味しかったです。

しかし、キャラメルを作る過程で、火を早くに止めてしまった為、
飴の様なツヤツヤ感がダウンしてしまいました。
ツヤッツヤのタルトが作りたいので、また挑戦する予定。

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2007May/05 ふわふわチーズケーキ

絹豆腐のようにふわふわなチーズケーキでした。
ミキサーで一気に混ぜて焼くだけだから簡単です。


□■ふわふわチーズケーキ■□

クリームチーズ…250g
ヨーグルト…200g
砂糖…60g
卵…２個
レモン汁…大１

１．全部をミキサーにかける。
２．オーブンで170℃に30分。
３．完成。

※私は器に直径21cmの耐熱ガラス皿を使っています。


このレシピはアッサリめ。
ヨーグルトを生クリームにしても濃厚で美味しいのです。
少ない材料であっという間に出来るので、気が向いたら試して下さいね。

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